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- 2021-04-20 发布
第
2
讲 化学与传统文化
【考纲点击】
了解中华民族五千年文明史中的化学内涵。如四大发明、陶瓷文化、制醋酿酒、医药炼丹及冶金文化等。
1.
传统文化中的化学内涵
(1)
传统文化中的物质
如《本草经集注》中
“
以火烧之，紫青烟起，乃真硝石也
”
，
“
硝石
”
指
KNO
3
；如《汉书》中
“
高奴县有洧水可燃
”
，
“
洧水
”
的主要成分是石油；如《本草纲目拾遗》中有关
“
强水
”
的叙述：
“
性最烈，能蚀五金
……
其水甚强，五金八石皆能穿第，惟玻璃可盛。
”
这里的
“
强水
”
是指硝酸。
(2)
传统文化中的物质变化
如成语
“
火上浇油
”
(
主要是化学变化
)
、
“
百炼成钢
”
(
主要是化学变化
)
，古诗词
“
千锤万凿出深山
”
(
主要是物理变化
)
。
(3)
传统文化中的实验操作
如明代《本草纲目》记载烧酒的制造工艺，
“
凡酸坏之酒，皆可蒸烧
”
，
“
以烧酒复烧二次
……
价值数倍也
”
涉及的操作方法是蒸馏。
2.
日常生活中的传统文化内涵
白酒：多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆等，其酿造过程大体分为两步：第一步用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将
淀粉水解为葡萄糖
，称为糖化过程；第二步由酵母菌再将
葡萄糖发酵产生酒精
。发酵后的混合料经过
蒸馏
，得到白酒和酒糟。
1.
(2019·
课标全国
Ⅰ
，
7)
陶瓷是火与土的结晶，是中华文明的象征之一，其形成、性质与化学有着密切的关系。下列说法错误的是
(
)
A.
“
雨过天晴云破处
”
所描述的瓷器青色，来自氧化铁
B.
闻名世界的秦兵马俑是陶制品，由黏土经高温烧结而成
C.
陶瓷是应用较早的人造材料，主要化学成分是硅酸盐
D.
陶瓷化学性质稳定，具有耐酸碱侵蚀、抗氧化等优点
解析
“
雨过天晴云破处
”
所描述的瓷器青色与氧化亚铁有关，而氧化铁显红色，
A
项错误；秦兵马俑是陶制品，由黏土经高温烧结而成，
B
项正确；陶瓷以黏土为原料，经高温烧制而成，属于人造材料，主要成分是硅酸盐，
C
项正确；陶瓷主要成分是硅酸盐，硅酸盐中硅元素化合价处于最高价，化学性质稳定，具有耐酸碱侵蚀、抗氧化等优点，
D
项正确。
答案
A
2.
(2018·
天津理综，
1)
以下是中华民族为人类文明进步做出巨大贡献的几个事例，运用化学知识对其进行的分析不合理的是
(
)
A.
四千余年前用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中只发生水解反应
B.
商代后期铸造出工艺精湛的后
(
司
)
母戊鼎，该鼎属于铜合金制品
C.
汉代烧制出
“
明如镜、声如磬
”
的瓷器，其主要原料为黏土
D.
屠呦呦用乙醚从青蒿中提取出对治疗疟疾有特效的青蒿素
解析
谷物的主要成分为淀粉，用谷物酿造出酒和醋，酿造过程主要包括淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖发酵生成乙醇，乙醇被氧化为乙酸，因此酿造过程中涉及水解反应和氧化反应，
A
项错误；后
(
司
)
母戊鼎为商代后期的青铜器，属于铜合金制品，
B
项正确；陶瓷的主要原料为黏土，
C
项正确；青蒿素易溶于乙醚，而不易溶于水，因此，屠呦呦用乙醚提取青蒿素的过程包括萃取操作，
D
项正确。
答案
A
1.
(2019·
湖北十堰一模，
7)
下列分析不正确的是
(
)
A.
“
木与木相摩则然
(
燃
)
”
的
“
然
”
是化学能转变为热能
B.
“
司烜氏，掌以夫遂
(
青铜凹镜
)
，取明火于日
”
的
“
夫遂
”
是单质
C.
“
著作酒醴
(
甜酒
)
，尔惟曲蘖
(
酒曲
)
”
的
“
曲蘖
”
是催化剂
D.
“
浮梁巧烧瓷，颜色比琼玖
”
的
“
瓷
”
是硅酸盐产品
解析
A
项，燃烧是化学能转变为热能，正确；
B
项，青铜属于合金，为混合物，错误；
C
项，
“
曲蘖
”
是酶，为催化剂，正确；
D
项，
“
瓷
”
是硅酸盐产品，属于无机非金属材料，正确。
答案
B
2.
《天工开物》记载：
“
凡埏泥造瓦，掘地二尺余，择取无砂粘土而为之
”
，
“
凡坯既成，干燥之后，则堆积窖中燃薪举火
”
，
“
浇水转釉
(
主要为青色
)
，与造砖同法
”
。下列说法正确的是
(
)
A.
“
燃薪举火
”
使粘土发生复杂的物理变化
B.
沙子和粘土主要成分为硅酸盐和碳酸钙
C.
烧制后自然冷却成红瓦，浇水冷却成青瓦
D.
粘土和石灰石是制作砖瓦和陶瓷的主要原料
解析
A
项，燃薪举火使粘土发生了复杂的物理化学变化，错误；
B
项，沙子的主要成分为
SiO
2
，粘土的主要成分为硅酸盐，错误；
C
项由
“
浇水转釉
”
可知浇水可变为青色，正确；
D
项，粘土为烧制砖瓦、陶瓷的原料，错误。
答案
C
题后悟道