2019-2020学年人教版生物选修一课时分层作业15　植物芳香油的提取 7页

课时分层作业(十五) 植物芳香油 的提取 (建议用时：35 分钟) [基础达标练] 1．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( ) A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成成分简单，主要由苯组成 D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 C [植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类及其衍生物，而不是苯类化合 物。故选 C。] 2．若植物有效成分易水解则不宜采用的提取方法是( ) A．压榨法 B．萃取法 C．蒸馏法 D．吸香法 C [水中蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，若植物有效成分易水解则不宜 采用此法，可以采用压榨或萃取的方法来提取。] 3．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油( ) A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 A [玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于 水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。] 4．在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置 于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水 蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接 或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。这种方法叫( ) A．水中蒸馏法 B．水上蒸馏法 C．水气蒸馏法 D．既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法 B [解题时注意分析题干内容，将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内 的筛板上，筛板下盛放一定量水加热蒸馏，此法为水上蒸馏法。] 5．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的 标准是( ) A．原料的种类 B．原料的特性 C．原料放置的位置 D．原料的成分 C [蒸馏是提取植物芳香油的最常用方法，可根据原料放置位置的不同分为 水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。水中蒸馏是指水和原料混合，水上蒸馏是指原 料在水上，和水不相接触。水气蒸馏是指原料和水不在同一容器中，两容器靠一 管道相通，以便输送蒸气。] 6．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是( ) A．加热 B．防止过度沸腾 C．过滤 D．冷却 D [利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷 却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。因此，从进水口通 入水的目的是冷却。] 7．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离， 还要分别加入两种物质，并调节 pH 至 7～8，这两种物质是( ) A．相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 0.25%的硫酸钠 B．相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 C．相当于橘皮质量 5%的小苏打和 0.25%的硫酸钠 D．相当于橘皮质量 5%的小苏打和 5%的硫酸钠 B [分别加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，目的是使橘皮 油易于与水分离。] 8．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠。下列不属于其目的 的是( ) A．增大玫瑰精油的溶解度 B．盐析，使玫瑰精油和水分开 C．利于玫瑰精油的纯化 D．利于玫瑰精油的回收 A [加入氯化钠后，降低了玫瑰精油在水中的溶解度，使油水分层明显，容 易分开，利于玫瑰精油的纯化与回收。] 9．分析图示装置，回答有关问题： (1)写出图中数字所代表的含义： [1]____________，[2]____________， [3]____________。 (2)在图中用箭头表示水的流动方向。 (3)该装置为________蒸馏装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取， 属 于 ________ 蒸 馏 。 若 萃 取 玫 瑰 精 油 ， 此 过 程 中 使 用 的 有 机 溶 剂 为 ______________。 (4)分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入________进行吸水，放置过 夜。 (5)某同学采用 1.5 kg 的玫瑰花瓣，出油为 0.45 g，则出油率为________。 [解析] (1)水蒸气蒸馏装置中[1]表示温度计，[2]表示出水口，[3]表示进水口。 (2)水从进水口进入，从出水口流出，起到冷凝作用。 (3)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来， 形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层，从而将芳香油分离 出来，经常使用的有机溶剂有石油醚、酒精、乙醚、戊烷等。 (4)过滤得到的油层中含有少量的水分，可以用无水 Na2SO4 吸去。 (5)出油率＝(芳香油质量/原料质量)×100%＝0.45÷(1.5×1 000)×100%＝ 0.03%。 [答案] (1)温度计 出水口 进水口 (2)水从进水口[3]流入，从出水口[2]流出(图略) (3)水蒸气 水中 石油醚、酒精、乙醚、戊烷等(写出 1～2 种即可) (4)无水 Na2SO4 (5)0.03% 10．通过对玫瑰油、橘皮油提取过程的学习，某生物学习小组设计了一个提 取茉莉油的工艺流程： (1)采摘原料：提炼茉莉油的原料是茉莉花，应在盛花期采收，此时，茉莉油 的含量较高。 (2)流程： 茉莉花＋水 ↓ 蒸馏器―→ A ―→ B ―→油水混合物―→ C ―→乳浊液―→加 D ―→过 滤―→茉莉油 A 表示______过程，B 表示______过程，C 表示______，通过 C 提取出的乳 浊液，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入 D________吸水，放置过 夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。 [解析] 茉莉油的提取与玫瑰油的提取类似，也是从植物花中提取芳香油，而 且茉莉油也难溶于水，易挥发，因此整个提取过程只要把提取玫瑰油中的原料改 为茉莉花即可，整个流程不变，还是采用蒸馏法提取。 [答案] (2)蒸馏 冷凝 分离油层 无水硫酸钠 [能力提升练] 11．工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是 ( ) A．水和植物芳香油的沸点不同，利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带 出来 B．植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取 C．植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂 D．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜 A [根据植物有效成分提取的原理可知，A 正确；植物芳香油一般挥发性较 强，易溶于有机溶剂，能用水蒸气蒸馏法提取，价格一般较贵，B、C、D 错。] 12．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油 量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的 ( ) A．应及时采收 B．摘收部位要符合要求 C．对原料应及时进行处理 D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工 D [影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要 及时等。] 13．制取橘皮精油的过程中，需先后进行 a、b 两次过滤，则橘皮精油为( ) A．经过 a 过滤后的滤液 B．经过 a 过滤后的滤液和 b 过滤后的滤液 C．经过 b 过滤后的滤液 D．经过 a 过滤后静置处理吸出的上清液和 b 过滤后的滤液 D [橘皮压榨液先用普通布袋过滤，离心后分离得到橘皮油，将橘皮油在 5～ 10 ℃下静置 5～7 d，使杂质沉淀，用吸管吸出上清液，剩余部分用滤纸过滤，得 到滤液，吸出的上清液和滤液即是最终的橘皮精油。] 14．某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油，装置中的两处错 误是( ) A．温度计位置过低、冷凝管进水口和出水口接错 B．冷凝管进水口和出水口接错、无需用酒精灯加热 C．温度计位置过低、无需用酒精灯加热 D．以上叙述均不正确 A [装置中温度计应位于锥形瓶与冷凝装置相接出口处相平行的位置。冷凝 装置应将图中的出水口和进水口位置交换。] 15．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： (1) 玫 瑰 精 油 适 合 用 水 蒸 气 蒸 馏 法 提 取 ， 其 理 由 是 玫 瑰 精 油 具 有 ________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(填“是”或“不是”) 纯的玫瑰精油，原因是____________________________________ _____________________________________________________。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因 素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变 化趋势是_____________________________________________________ _____________________________________________________。 (3) 如 果 蒸 馏 过 程 中 不 进 行 冷 却 ， 则 精 油 提 取 量 会 ________ ， 原 因 是 _____________________________________________________。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是 _____________________________________________________。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所 示。提取精油时采摘花的最合适时间为________d 左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时__________(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花 中提取玫瑰精油的方法，理由是_______________________________ _____________________________________________________。 [解析] (1)根据玫瑰精油的化学性质确定提取的方法；蒸馏时，玫瑰精油会 随水分一起蒸馏出来，因此蒸馏得到的是油水混合物。 (2)影响玫瑰精油提取的因素很多，如蒸馏的时间、温度等。 (3)蒸馏过程中如果不进行冷却，部分玫瑰精油会随水蒸气蒸发而流失，导致 精油提取量下降。 (4)由于玫瑰精油具有易挥发的特点，因此，如果瓶装的玫瑰精油密封不严， 最好放在温度较低的环境中，以减少挥发。 (5)分析题图可以看出，a 时花中精油的相对含量最高，是采摘花的最佳时期。 (6)由于薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，因此，可以采用提取玫瑰精油的 方法提取薄荷油。 [答案] (1)易挥发，难溶于水，化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一 起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 (2)蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提 取量不再增加 (3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失 (4)较低 减少挥发 (5)a (6)能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似